Coffeeaholic: cafeteria no RJ oferece vivências sensoriais

Se você chegou até aqui, é bem provável que goste de café. Se também é do Rio de Janeiro ou está de passagem pela cidade maravilhosa, pode ser uma boa oportunidade para uma experiência diferente. Estou falando do programa Coffeeaholic, promovido pela cafeteria Sofá Café, no bairro de Copacabana.

Programa Coffeeaholic no Sofá Café RJ

A ideia do Coffeeaholic é te levar para uma experiência sensorial e elevar a percepção e o conhecimento sobre o café de forma interativa e prática. Você pode participar quando quiser, dentro do horário de funcionamento da loja, com cinco diferentes métodos de café. Cada módulo custa R$ 80 e é necessário fazer o agendamento prévio. Os grãos de café utilizados são especiais, orgânicos e com origem certificada.

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Conheça os módulos do Coffeeaholic

1 . Personalidade dos Métodos

Esse é um módulo que permite provar o mesmo grão de café em quatro métodos diferentes de preparo – Hario, Frenchpress, Chemex e Aeropress. A Hario v60 usa filtro japonês com ranhuras no interior, que facilita a expansão do pó de café no momento da coagem e faz com que os grãos absorvam mais água. Com isso, há hidratação completa do café, o que garante uma bebida mais incorporada e homogênea.

Depois, vem o Frenchpress. Sem uso de filtro de papel, ele faz uma infusão que mistura o café com a água aquecida e depois o separa por um êmbolo. Para quem gosta de um café mais leve e sem resíduo, o melhor é o Chemex. Criado nos Estados Unidos, em 1941, o filtro de papel grosso é dobrado em forma de cone, formando uma parede tripla em um dos lados. O Aeropress agrada a todos os paladares, por ser um café coado com características de espresso.

2 . Café Coado

Simplificando o Café Especial em Casa > FrenchPress * Aeropress * HarioV60 * Chemex * Coador Pano

3 . Espresso

Desvendando o espresso * Onde beber * Xícara Cheia x 30ml * Extração Perfeita

4 . Infantil

Proporcionar para as crianças experiências com o café. Com atividades interativas e lúdicas > Café Coado * Bebidas Infantis

5 . Coffee Star

A máxima experiência em uma xícara de café > Treinamento + vivência

Sofá Café RJ

Avenida Nossa Senhora de Copacabana, 300, Loja A. Copacabana, Rio de Janeiro

Funcionamento: de segunda a sábado, das 8h às 21h

Telefone: (21) 2543-9107

O que achou do programa Coffeeaholic? Quer participar? Conte nos comentários e compartilhe nas suas redes sociais usando a hashtag #UmCafezinhoPeloMundo. 

Foto: Divulgação

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Octavio Café comemora o Dia Internacional do Café com degustação

Dia 14 de abril é comemorado o Dia Internacional do Café, sabia? Por isso, quem for ao Octavio Café nesta sexta-feira vai adorar. Eles prepararam uma ação especial para nós, os coffee lovers, com degustação de café gratuitamente.

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O que vai ter no Octavio Café?

A rede preparou uma degustação de microlotes das variedades bourbon amarelo, bourbon vermelho, catuaí amarelo e catuaí vermelho, com os métodos de preparo Hario e French Press.

Serão dois encontros: o primeiro na unidade do Octavio Café no Shopping Eldorado, das 12h30 às 13h30, e o segundo na flagship da Avenida Faria Lima, das 15h às 16h. Nesse segundo encontro, vai ter também um cupping conduzido pelo barista da casa para explicar conceitos básicos sobre a torra do grão.

Os microlotes são premiados pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA, sigla em inglês). Quer saber um pouquinho sobre as características de cada um deles? Olha só:

1 . Bourbon amarelo: equilibrado e traz notas de castanhas e caramelo;

2 . Bourbon vermelho: sabor mais aveludado e com notas de damasco e mapple;

3 . Catuaí amarelo: lácteo com final de ameixa preta;

4 . Catuaí vermelho: aromas de frutas amarelas e açúcar queimado, com sabor marcante.

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Endereços do Octavio Café

Octavio Café no Shopping Eldorado

Degustação no dia 14/04, das 12h30 às 13h30.

1º piso do Shopping Eldorado – Av. Rebouças, 3970 – São Paulo | Tel.: (11) 2197-6308.

Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 10h às 22h, e aos domingos, das 13h às 21h.

Cartões de crédito e débito: todos.

Matriz Octavio Café

Cupping seguido de degustação dia 14/04 das 15h às 16h.

Av. Brigadeiro Faria Lima, 2996 – São Paulo | Tel.: (11) 3074-0110.

Horário de funcionamento: de segundo a sexta-feira, das 7h às 21h. feriados, das 10h às 20h.

Cartões de crédito e débito: todos.

Acesso para deficientes físicos com banheiro adaptado. Ar-condicionado. Wifi gratuito.
Estacionamento com manobrista: de segunda a sexta R$27 (período de até 3 horas).

Já conhece o Octavio Café? Essa é uma oportunidade perfeita para aprender mais sobre a bebida sem precisar pagar nada por isso. Conte para os seus amigos e compartilhe nas redes sociais usando a hashtag #UmCafezinhoPeloMundo.

Foto: Um Cafezinho

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Site oferece moagem de café customizada

Fazer compras pela internet é algo que está cada vez mais comum no nosso dia a dia. Compramos de tudo e agora os apreciadores de cafés especiais e seus diferentes métodos de preparo podem comprar o grão com a moagem de café customizada, de acordo com o método que preferir. Pelo site, Orfeu Cafés Especiais acaba de lançar um serviço de compra de moagens customizadas dos seus cafés da linha permanente assim como os acessórios para os métodos de preparo de café em casa.

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Foto: Divulgação

Amanda Capucho, diretora geral da marca, explica que a ideia é fazer com que as pessoas desvendem novas sensações com um mesmo produto e sair no tradicional, experimentar. “O brasileiro tem o hábito de consumir o café filtrado em coador de papel tradicional, o método mais usado em todo o país, e também o espresso. Com este serviço queremos incentivá-los a descobrir novas opções”, completa.

 

A importância da moagem de café certa

A moagem de café vai da mais fina até a mais grossa. Utilizar a moagem correta para cada tipo de preparo é muito importante para que se obtenha o melhor sabor do café. Faz toda a diferença. Na loja virtual do Orfeu Cafés Especiais, o consumidor poderá escolher a moagem para os métodos Prensa Francesa, Aeropress, Hario V60 e Chemex.

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Por enquanto, só o blend Clássico é oferecido a R$ 21,90 com a moagem de café customizada. Ele tem aroma complexo com notas florais, frutadas e caramelo, com sabor persistente e agradável, livre de adstringência e com acidez equilibrada. Os grãos são 100% Arábica das variedades Bourbon Amarelo e Catuaí. A entrega é feita para todo o Brasil. É só acessar a loja virtual pelo www.cafeorfeu.com.br.

Clubes de cafés especiais

Outra boa opção de consumo de cafés especiais são os clubes de assinatura. Você paga um valor por mês e recebe cafés especiais em casa na frequência que desejar. Alguns enviam um pacote diferente por mês, outros oferecem a possibilidade de enviar um pacote por semana. Enfim, tem para todos os gostos e você recebe em casa em grãos, para moer antes do preparo, ou moído mesmo.

Quer saber mais e conferir algumas alternativas? Escolhemos algumas e colocamos nessa listinha para vocês: 6 clubes de assinatura de cafés especiais.  

Para cada tipo de moagem de café, um método de preparo. Entenda:

1 . Prensa Francesa

Moagem: Grossa

Foto: Pixabay

A prensa francesa utiliza uma malha de metal mais grossa que a de um filtro de papel convencional e, por isso, o café não pode ser fininho. Todo o preparo é feito no próprio utensílio. O café fica em contato com a água por 4 minutos até a bebida ficar pronta. O resultado é uma bebida equilibrada com a presença dos óleos do cafezinho, que passam pelo filtro.

2 . Aeropress

Moagem: Média

Foto: Pixabay

Aqui as regras de preparo são mais flexíveis. Depende do gosto de cada um. Você pode escolher o tempo de infusão no preparo e também a proporção de pó na quantidade de água utilizada, isso fará seu café ser mais encorpado ou mais suave no paladar. O resultado é uma bebida limpa (sem resíduos).

3 . Hario V60

Moagem: Média-Fina

Foto: Pixabay

Criado por uma empresa japonesa, este suporte cônico com frisos laterais (também chamados de vórtex), ajudam a água a rodar em uma velocidade maior que a de um coador convencional, fazendo com que o pó seja inteiramente infusionado pela água quente, extraindo uma bebida com mais riqueza de aromas e evidenciando a doçura do grão. Simples de preparar e com um resultado surpreendente no sabor.

4 . Chemex

Moagem: Média-Grossa

Foto: Pixabay

A Chemex tem em sua essência a mesma técnica de um café coado, porém de forma diferente. Seu filtro de papel, mais grosso que o convencional, é dobrado em formato de cone. Após ser encaixado na garrafa e aberto, forma uma parede tripla em um dos lados. Este detalhe faz total diferença na bebida: o café fica mais leve e não apresenta nenhum tipo de resíduo. Além de bom, é um charme só!

 

 

O que achou da facilidade de comprar sua moagem de café preferida pela internet? Conte nos comentários e compartilhe com seus amigos usando a hashtag #UmCafezinhoPeloMundo.  

Foto de destaque: Pixabay

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Melhores lugares para aprender sobre café em SP

Se você chegou até esse site, é bem provável que goste de café! Se abriu esse artigo é porque tem interesse em saber um pouco mais sobre a bebida. Para aprender sobre café mais a fundo, além de acompanhar as nossas atualizações aqui e nas redes sociais, você pode buscar se aprofundar e quem sabe até se profissionalizar na área. Já pensou nisso?

Cursos você encontra por todo o Brasil, mas vamos começar por São Paulo, cidade que abriga algumas das melhores cafeterias do país. Muitas delas oferecem cursos para curiosos e amantes do cafezinho, além de capacitação para quem quer trabalhar na área.

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Onde aprender sobre café em São Paulo?

1 . Octavio Café

O Octavio Café é um dos lugares mais conceituados da cidade quando se trata do assunto. Dependendo do curso escolhido, as aulas podem ser no prédio da Matriz na Avenida Faria Lima, que tem uma infra-estrutura excelente, e nas fazendas do Grupo, onde são produzidos os cafés deles, na região da Alta Mogiana. Entre os cursos oferecidos, estão: Café em Casa – Entusiasta, Barista Júnior Profissionalizante, Latte Art e Mitos e Verdades sobre o Café – Entusiasta. Para obter mais informações, é só acessar o site www.octaviocafe.com.br/cafeologia-e-cursos/.

2. Coffee Lab

Estamos falando de um dos lugares mais premiados do mundo quando se trata de café. Sob o comando de Isabela Raposeiras, o Coffee Lab é um laboratório mesmo. Você pode ir para tomar bons cafés e também para fazer uma imersão no mundo dos cafés especiais. É um verdadeiro paraíso para quem gosta de café. Os cursos oferecidos são: Café em Casa, Barista (módulos Júnior e Sênior), Drinques com café, Latte Art, Torra (módulos Júnior, Sênior e Master), Módulo Vivência (o dia-a-dia do Barista) e Módulo Spa (Academia para Baristas). Para saber mais detalhes e os preços, acesse o site www.coffeelab.com.br/cursos.

3 . Santo Grão

O Santo Grão é outra cafeteria boa de frequentar não só porque os cafés são uma delícia e tudo é de qualidade, mas também você pode aprender sobre café com os cursos da casa. Na unidade da Rua Oscar Freire, no bairro do Jardim Paulista, é que são feitos os cursos de Barista, Degustação, Latter Art e Métodos de Preparo. Quer saber os detalhes, datas e horários das próximas turmas? Acesse o site santograo.com.br/shop/cursos/

4 . Sofá Café

O Sofá Café já ganhou alguns prêmios e tem unidades em São Paulo, no Rio de Janeiro e em Boston (EUA). Quanto aos cursos oferecidos, além de 3 módulos do curso de Barista, tem também mais dois disponíveis: Brew – segredos de preparar um delicioso café e Água – a base do café. Para saber mais, é só enviar um e-mail para cursos@sofacafe.com.br. Você recebe o resumo do conteúdo de cada curso, o cronograma de aulas e os preços.

Aposto que você animou ainda mais para aprender sobre café! Conte sua opinião nos comentários e compartilhe com seus amigos nas redes sociais usando a hashtag #UmCafezinhoPeloMundo. 

Fotos: Pixabay

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Como fazer um bom café coado? Veja as dicas

Quem resiste ao cheiro do cafezinho? Não importa a hora, tomar café é sempre uma boa pedida e é fato que as pessoas estão cada vez mais exigentes e interessadas em saber mais sobre a bebida de qualidade. Em quase toda casa do mundo, o pretinho básico passado na hora, aquele de coador, é querido e muito requisitado. E acredite: tem gente que não sabe como preparar. Sabendo disso, conversamos com a Tabatha Creazo, barista do Octavio Café, em São Paulo, e ela deu todas as melhores dicas sobre como fazer um bom café coado.

Veja como fazer um bom café coado

Segundo Tabatha, a água tem que ser mineral ou filtrada, preferencialmente, e a temperatura deve estar entre 96 a 98ºC, ou seja, não deixe que chegue ao ponto de fervura. “É importante também moer sempre o café na hora”. Ela explica que quando você mói o café, aumenta o contato da superfície com o oxigênio e, com o tempo, todos os sabores e aromas do café podem mudar.

De acordo com ela, a torra também deve estar sempre fresca. O prazo ideal para consumo é de, no mínimo, dois dias depois da torra e de, no máximo, 30 dias depois. O armazenamento correto também impacta no sabor, sabia? Tabatha recomenda que o café seja guardado em um recipiente hermético (o mesmo que usamos para guardar bolacha de água e sal) dentro da embalagem de origem e sem contato com luz.

Passo a passo do café de coador

Chegou a hora de saber como fazer um bom café coado em casa. Confira:

1 . Moa o café na hora;

2 . Use sempre água mineral ou filtrada;

3 . Coloque o filtro de papel no porta filtro;

4 . Molhe o filtro com água quente para lavar e tirar o gosto da celulose;

5. Coloque o café moído no filtro (10 gramas de café para 100 ml de água);

6 . Pré-infusão: coloque parte da água (só o suficiente para hidratar o café, liberar os gases e conseguir uma extração homogênea);

7 . Depois, coloque o restante da água devagar em círculos, molhando o café inteiro.

Prontinho, agora é só arrumar a mesa e curtir o seu momento.

Gostou das dicas sobre como fazer um bom café coado? Deixe um comentário e compartilhe usando a hashtag #UmCafezinhoPeloMundo.

Foto: Pixabay

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