Melhores lugares para aprender sobre café em SP

Se você chegou até esse site, é bem provável que goste de café! Se abriu esse artigo é porque tem interesse em saber um pouco mais sobre a bebida. Para aprender sobre café mais a fundo, além de acompanhar as nossas atualizações aqui e nas redes sociais, você pode buscar se aprofundar e quem sabe até se profissionalizar na área. Já pensou nisso?

Cursos você encontra por todo o Brasil, mas vamos começar por São Paulo, cidade que abriga algumas das melhores cafeterias do país. Muitas delas oferecem cursos para curiosos e amantes do cafezinho, além de capacitação para quem quer trabalhar na área.

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Onde aprender sobre café em São Paulo?

1 . Octavio Café

O Octavio Café é um dos lugares mais conceituados da cidade quando se trata do assunto. Dependendo do curso escolhido, as aulas podem ser no prédio da Matriz na Avenida Faria Lima, que tem uma infra-estrutura excelente, e nas fazendas do Grupo, onde são produzidos os cafés deles, na região da Alta Mogiana. Entre os cursos oferecidos, estão: Café em Casa – Entusiasta, Barista Júnior Profissionalizante, Latte Art e Mitos e Verdades sobre o Café – Entusiasta. Para obter mais informações, é só acessar o site www.octaviocafe.com.br/cafeologia-e-cursos/.

2. Coffee Lab

Estamos falando de um dos lugares mais premiados do mundo quando se trata de café. Sob o comando de Isabela Raposeiras, o Coffee Lab é um laboratório mesmo. Você pode ir para tomar bons cafés e também para fazer uma imersão no mundo dos cafés especiais. É um verdadeiro paraíso para quem gosta de café. Os cursos oferecidos são: Café em Casa, Barista (módulos Júnior e Sênior), Drinques com café, Latte Art, Torra (módulos Júnior, Sênior e Master), Módulo Vivência (o dia-a-dia do Barista) e Módulo Spa (Academia para Baristas). Para saber mais detalhes e os preços, acesse o site www.coffeelab.com.br/cursos.

3 . Santo Grão

O Santo Grão é outra cafeteria boa de frequentar não só porque os cafés são uma delícia e tudo é de qualidade, mas também você pode aprender sobre café com os cursos da casa. Na unidade da Rua Oscar Freire, no bairro do Jardim Paulista, é que são feitos os cursos de Barista, Degustação, Latter Art e Métodos de Preparo. Quer saber os detalhes, datas e horários das próximas turmas? Acesse o site santograo.com.br/shop/cursos/

4 . Sofá Café

O Sofá Café já ganhou alguns prêmios e tem unidades em São Paulo, no Rio de Janeiro e em Boston (EUA). Quanto aos cursos oferecidos, além de 3 módulos do curso de Barista, tem também mais dois disponíveis: Brew – segredos de preparar um delicioso café e Água – a base do café. Para saber mais, é só enviar um e-mail para cursos@sofacafe.com.br. Você recebe o resumo do conteúdo de cada curso, o cronograma de aulas e os preços.

Aposto que você animou ainda mais para aprender sobre café! Conte sua opinião nos comentários e compartilhe com seus amigos nas redes sociais usando a hashtag #UmCafezinhoPeloMundo. 

Fotos: Pixabay

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Como fazer um bom café coado? Veja as dicas

Quem resiste ao cheiro do cafezinho? Não importa a hora, tomar café é sempre uma boa pedida e é fato que as pessoas estão cada vez mais exigentes e interessadas em saber mais sobre a bebida de qualidade. Em quase toda casa do mundo, o pretinho básico passado na hora, aquele de coador, é querido e muito requisitado. E acredite: tem gente que não sabe como preparar. Sabendo disso, conversamos com a Tabatha Creazo, barista do Octavio Café, em São Paulo, e ela deu todas as melhores dicas sobre como fazer um bom café coado.

Veja como fazer um bom café coado

Segundo Tabatha, a água tem que ser mineral ou filtrada, preferencialmente, e a temperatura deve estar entre 96 a 98ºC, ou seja, não deixe que chegue ao ponto de fervura. “É importante também moer sempre o café na hora”. Ela explica que quando você mói o café, aumenta o contato da superfície com o oxigênio e, com o tempo, todos os sabores e aromas do café podem mudar.

De acordo com ela, a torra também deve estar sempre fresca. O prazo ideal para consumo é de, no mínimo, dois dias depois da torra e de, no máximo, 30 dias depois. O armazenamento correto também impacta no sabor, sabia? Tabatha recomenda que o café seja guardado em um recipiente hermético (o mesmo que usamos para guardar bolacha de água e sal) dentro da embalagem de origem e sem contato com luz.

Passo a passo do café de coador

Chegou a hora de saber como fazer um bom café coado em casa. Confira:

1 . Moa o café na hora;

2 . Use sempre água mineral ou filtrada;

3 . Coloque o filtro de papel no porta filtro;

4 . Molhe o filtro com água quente para lavar e tirar o gosto da celulose;

5. Coloque o café moído no filtro (10 gramas de café para 100 ml de água);

6 . Pré-infusão: coloque parte da água (só o suficiente para hidratar o café, liberar os gases e conseguir uma extração homogênea);

7 . Depois, coloque o restante da água devagar em círculos, molhando o café inteiro.

Prontinho, agora é só arrumar a mesa e curtir o seu momento.

Gostou das dicas sobre como fazer um bom café coado? Deixe um comentário e compartilhe usando a hashtag #UmCafezinhoPeloMundo.

Foto: Pixabay

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