Tag: Receitas e Gastronomia

Nesta seção, você encontra artigos com receitas e gastronomia em geral sobre café.

Master Origin Nespresso: conheça a nova linha de cafés da marca

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Quando se trata de cafés em cápsulas, logo lembramos da Nespresso, que é pioneira no segmento. Sua mais recente novidade é a linha de cafés Master Origin Nespresso e, para o lançamento dos 5 tipos de café de origem única, a marca promoveu uma experiência super interessante na última terça-feira, dia 28 de agosto, em São Paulo.

Depois de ouvir consumidores e fazer uma série de pesquisas, além de parcerias com agricultores locais, a Nespresso nos permite dar uma verdadeira volta ao mundo embalada pelos aromas e sabores do café. Eles são provenientes de Colômbia, Índia, Indonésia, Nicarágua e Etiópia – produzidos com métodos característicos de suas regiões.

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Master Origin Nespresso e Fechado para Jantar

Em parceria com o Fechado para Jantar, projeto do chef Raphael Despirite que organiza jantares esporádicos nos lugares mais inusitados da cidade de São Paulo, a Nespresso fez um jantar fechado na Vila São Paulo, um espaço de eventos no Brás. (Para se ter uma ideia, ele já fez jantar dentro de uma livraria e dentro de uma galeria de arte. Cada edição é uma surpresa e, por isso, se você é de São Paulo, vale ficar de olho nas próximas datas).

Primeiro, houve uma recepção com degustação de 5 drinks com café, elaborados especialmente para acentuar o sabor do café de cada origem. Provei todos e contei aqui em baixo os meus 3 preferidos:

Meus drinks preferidos com os novos blends @nespresso.br: 1️⃣ o primeiro feito com India (notas amadeiradas e picantes); 2️⃣ o segundo com Indonesia (notas de madeira tropical e tabaco); 3️⃣ e o terceiro com Ethiopia (notas de frutas e flor de laranjeira). Os 5 novos blends são vendidos em uma única caixinha, com 7 unidades de cápsulas. Tá fácil provar todas, hein! 🌍✈️ Uma verdadeira volta ao mundo, com aromas e sabores do café! Hoje de manhã escolhi o Indonesia para despertar. ☕️❤️#umcafezinhopelomundo . . . 📸 @umcafezinho #coffeelovers #coffeetime #coffeeexperience #cafezinho #umcafezinho #cafe #nespressobrasil #nespresso #nespressomoments #viajarfazbem #cafestagram

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Depois, passamos para a experiência do jantar. Os 5 blends inspiraram os 5 pratos servidos: 1 . Carne crua, maionese de alice, vinagrete de óleo de salsinha, nirá e pickles de cebola; 2 . Queijo St. Marcelin, abóboras assadas, lardo e mel de abelha nativa jataí MBEE; 3 . Confit de Pato, purê de grão de bico e salsa verde;  4 . Sorvete de morangos gelato boutique, ricota, pistache e manjericão; 5 . Pain Perdu e compota de maçãs.

Fechado para Jantar exclusivo para apresentar os novos blends da Nespresso. Divulgação

Claudia Leite, gerente de Cafés e Sustentabilidade da Nespresso no Brasil, reforça: “O diferencial desta nova linha são os métodos de processamento de cada café, gerando perfis sensoriais e sabores únicos”. Conheça abaixo mais detalhes sobre a linha de cafés Master Origin Nespresso:

Os cafés da linha Master Origin Nespresso

1 . Master Origin Índia

O café adquirido na Índia passou pela técnica milenar “monsooning”, relembrando um processo antigo, em que os grãos eram transportados em barcos e absorviam um alto nível de umidade do oceano. O mesmo processo foi trazido para o século XXI: grãos de Robusta passaram pelo “monsooning” em armazéns na Índia e foram unidos a grãos Arábica, resultando em um café potente, com notas amadeiradas e picantes.

2 . Master Origin Etiópia

Os grãos de café da Etiópia foram cuidadosamente colhidos e secos naturalmente com a casca e polpa, revolvidos à mão de hora em hora para garantir uma secagem uniforme em terreiros suspensos. O resultado é um café com notas frutas e flor de laranjeira.

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3 . Master Origin Colômbia

Na Colômbia, cada fruto de café foi deixado mais tempo no pé, arriscando a fermentação, até que tivesse exatamente o ponto de maturação desejado. Os frutos com coloração roxo escuro foram colhidos à mão.  O resultado é um café com notas vinho e frutas vermelhas.

4 . Master Origin Indonésia

Na Sumatra (Indonésia), o terroir úmido exigiu que os produtores utilizassem um método de processamento descascado úmido. Isso significa que os frutos são descascados, fermentados, secos ao calor e, ainda úmidos, os grãos são processados. O resultado é um café com notas de madeira tropical e tabaco.

5 . Master Origin Nicarágua

Na Nicarágua, utilizou-se o método black honey. Os grãos de café são descascados e secos ainda com a polpa, expostos ao sol intenso nos terreiros, o que permite que o grão absorva os açúcares naturais da própria mucilagem. O resultado é um café com notas de cereais doces.

Os novos cafés da linha Master Origin Nespresso já estão disponíveis nas lojas físicas e também no e-commerce da marca pelo valor de R$ 2,30. Ficou com vontade de provar? Gostou da novidade? Conte nos comentários. 

Foto de destaque: Divulgação

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Café do Farol é a nova aposta do Suplicy Cafés Especiais

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Que tal um cafezinho para apreciar uma vista maravilhosa de 360º da cidade de São Paulo? Eu estou falando do Café do Farol, no Farol Santander – 26º andar do Edifício Altino Arantes, nova aposta do Suplicy Cafés Especiais de presente pra gente. Nós fomos conhecer o local e o cardápio e agora vamos contar um pouquinho para vocês do que rola por lá.

Aproveitando sua força no mercado de cafés especiais em São Paulo, o Suplicy vem inovando a cada dia e adaptando o negócio de acordo com a região onde atua. No caso do Café do Farol, eles entendem que a pessoa vai para um momento de lazer, com mais tempo e, por isso, criaram um ambiente sofisticado e informal ao mesmo tempo.

Quando se trata de cafés, o Café do Farol serve um blend exclusivo para essa unidade e diversos métodos de preparo, incluindo também o Cold Brew Nitro, aquele que parece um chopp, mas é café. 

E mais: desenvolveram um cardápio assinado pelo chef Victor Dimitrow, com ingredientes frescos, naturais e orgânicos.  Tem Menu Executivo com preços a partir de R$ 42 (entrada + prato principal), além da versão kids por R$ 35 (com três opções de pratos a escolha e, de sobremesa, mousse de chocolate – abacate batido com cacau).

Clique aqui e confira o cardápio completo.

Salada de tomates, melancia com bloodmary, queijo de cabra e azeitona desidratada.

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Aos sábados, tem o Brunch em duas versões: uma com nove pratos (R$ 85) e o Mini Brunch, com cinco itens (R$65). Ambos incluem água e uma bebida à base de café.

Para entrar no prédio, os visitantes devem adquirir ingressos. Os preços variam de R$ 15 (acesso à visita no 26º andar – Café + Mirante) até R$ 20 (acesso ao prédio todo).

Café do Farol por Suplicy Cafés Especiais

Endereço: Rua João Brícola, 24 – 26º andar – Centro

Horário de funcionamento: terça a sábado, das 09h às 20h; domingos, das 09h às 18h.

O Café do Farol também faz parte do Guia de cafeterias do blog Cappuccino e Cia. Veja aqui. 

O que você achou do Café do Farol? Já conhece? Colocou na sua listinha de novos lugares para conhecer? Conte pra gente sua opinião nos comentários. 

Fotos: Caio Ferrari

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Brunch Weekend vai até o dia 29 de outubro em SP

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Até o dia 29 de outubro, a cidade de São Paulo recebe a quarta edição do Brunch Weekend. O festival reúne 22 casas badaladas da cidade servindo um cardápio especial dessa refeição, que mistura de café da manhã e almoço. Ideal para aqueles dias de preguiça, sabe?

Como funciona o Brunch Weekend

O brunch é uma refeição original da Inglaterra e super popular nos Estados Unidos. O “pequeno” café ou almoço tardio, traz itens típicos de café da manhã, como pães, bolos, sucos, frutas e geleias. Tem também os clássicos do brunch americano, como panquecas, muffins, french toast e cinnamon rolls. Além disso, as casas servem pratos mais reforçados, como batatas, ovos com bacon, ovos Benedict, salada com salmão, etc.

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Para o evento, cada casa montou uma sugestão diferente à la carte. Por R$ 55 por pessoa, incluindo uma taça de espumante Chandon ou um drinque feito com Chandon, dá para se deliciar.

Dentre os estreantes desta edição, estão a hamburgueria Chip’s Burger, em Santana, e o francês Le Bou Bistrô, no Itaim Bibi. O festival ocorre sempre aos fins de semana de outubro, das 11h às 17h, considerando o horário de funcionamento de cada casa.

Para saber a lista completa e montar o seu roteiro, acesse a página no Facebook ou o perfil no Instagram dedicados ao evento.

O Brunch Weekend já começou! Conte pra gente os seus preferidos e compartilhe com os amigos pelas redes sociais usando a hashtag #UmCafezinhoPeloMundo. 

Fotos de destaque: Divulgação

Foto 1 | Restaurante Ovo e Uva
Entrada – Crudités (legumes orgânicos crus) com delicioso molho de queijo.
Prato Brunch – linguiça fresca espanhola, ovos estrelados, bacon, tomate assado com alecrim, pão rústico e batata gratinada. Acompanha drinque Mimosa com Chandon. Sobremesa – Pain au Chocolat.

Foto 2 | Restaurante Pomodori

Ovo beneditino, Cappuccino, Gnocchi de funghi com creme de queijos e o famoso bolo de chocolate com muito chocolate. Acompanha drinque Mimosa com Chandon.

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Cafeterias em Nova York: Bruna, do NYC Tips, dá as dicas

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Se você é do tipo que começa qualquer roteiro de viagem pelas cafeterias que tem vontade de visitar e está de malas prontas rumo à Big Apple, está no lugar certo. As cafeterias em Nova York são um charme e opções não faltam. Tem para todos os gostos e estilos.

Confesso para vocês que, se estou viajando sozinha, troco o almoço e até o jantar pela oportunidade de conhecer mais uma cafeteria bacana. Se for daquelas históricas ou dentro de museus… Pode me esquecer. Fico o máximo de tempo que puder. E, se precisar carregar o celular, é a desculpa perfeita para entrar em mais alguma pelo caminho.

Eu estive em Nova York em 2014 e tomei muito café, mas na época não existia esse espaço e não fiquei tão atenta aos detalhes. Sabendo que tem muita coisa legal por lá, conversei com a Bruna Paraiso, uma das responsáveis pelo NYC Tips, e ela deu ótimas dicas.

NYC Tips te ajuda a encontrar o melhor em Nova York

A Bruna mora em Nova York há quase 5 anos e conta que o NYC Tips começou sem pretensão nenhuma: “Uns amigos meus vieram para cá e passamos a semana inteira andando pelos bairros, indo a restaurantes, etc… No último dia, estávamos jantando e eles falaram: ´Bru, nós só fomos em lugar legais. O que pode não ser mais novidade para você, para gente ainda é. Você devia divulgar essas dicas´”.

Em pouco tempo, ela sentiu os resultados e decidiu criar um site e as dúvidas não paravam de chegar! Além disso, ela faz roteiros personalizados. “Elaboro tudo de acordo com o perfil de cada cliente, desde os que nunca vieram até aqueles que já vieram 10 vezes e buscam algo diferente, aos olhos de quem vive aqui”. (Tem, inclusive, um canal no Youtube super legal!)

Agora que você já sabe um pouco sobre o trabalho da Bruna e percebeu que ela entende bem do que está falando, vamos tomar um cafezinho?

Ela disse pra gente que ama café e que toma, pelo menos, duas vezes por dia. “O meu dia não começa se não tomo um cafezinho preto. Tomo de manhã e depois do almoço para dar aquela acordada (risos). Após as 17h, eu não posso tomar de jeito nenhum, tenho insônia. O que é uma pena porque, muitas vezes, me dá uma super vontade depois do jantar”.

Para mim acordar e já sentir o cheirinho de café me faz lembrar que tenho mais um dia pela frente e fico feliz! Meu dia melhora muito depois do meu cafezinho.

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Confira a seguir as dicas dela de cafeterias em Nova York:

Cafeterias em Nova York: o que não dá para perder?

Se você vai para Nova York e ama café, a dica da Bruna é andar pelo West Village. “Lá tem diversas opções deliciosas e tem até uma loja chamada Porto Rico Importing Co.(aberta desde 1907), com diversos tipos de grãos”, indica. Segundo ela, os funcionários explicam tudo sobre os cafés e é super bacana.

Agora, veja mais 3 recomendações:

1 . Bakeshop by Woops

548 Driggs Ave.
Brooklyn, NY 11211
Phone: 718-384-4410

(Esse é o endereço da unidade de Williamsburg. É só clicar no link ali em cima, no nome da cafeteria, que dá para consultar os outros).

Dica da Bruna: “Meu coffee shop preferido de NY e a melhor unidade é a de Williamsburg. É MUUUUITO charmoso, o café delicioso, e os docinhos e macarons são de comer rezando. Amo trabalhar de lá”.

2 . TAP NYC

267 Columbus Avenue.
New York, NY – 10023

Dica da Bruna: “É um coffee shop “brasileiro”. Tem tapiocas, o melhor pão de queijo, açaí… E o melhor: o cafezinho pode vir acompanhado até de um brigadeiro. Não tem melhor combinação”.

3 . Blue Bottle Coffee

São 12 unidades em Nova York. Consulte aqui o mais próximo de você.

Dica da Bruna: “Esse coffee shop é mais descolado, costuma até ser mais simples que os outros, mas eles tem um café gelado que eu adoro durante o verão. Café gelado para nós brasileiros pode parecer estranho, mas depois que experimentei fiquei viciada”.

No blog Cappuccino e Cia, tem mais dicas de cafeterias em Manhattan.

O que achou das dicas de cafeterias em Nova York? Conhece alguma delas ou quer acrescentar dicas na lista? Escreva nos comentários. Compartilhe nas redes sociais usando a hashtag #UmCafezinhoPeloMundo. 

Fotos: Reprodução/Instagram/NYC Tips

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Coffee Week Brasil 2017 vai até o dia 3 de setembro

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Já começou o Coffee Week Brasil 2017. Essa é a sexta edição do evento exclusivamente dedicado ao cafezinho e seus mais variados acompanhamentos. Neste ano, 50 estabelecimentos participam, sendo 41 em São Paulo e mais 9 na cidade de Curitiba, no Paraná.

A ideia do festival é permitir diferentes experiências, com degustação de cafés a preços fixos promocionais, exclusivamente no período do Coffee Week Brasil 2017.

A ação nas casas participantes vai até o dia 3 de setembro. Elas estão divididas em 2 categorias: Standard e Excellence. Na Excellence, as cafeterias usam obrigatoriamente grãos de café nacionais e de alta qualidade no preparo das bebidas.

Todos os estabelecimentos servem 2 opções de combos: um por R$ 9,90 e outro por R$ 14,90. 

O que muda? Os cafés são de lotes, regiões e métodos de preparo diferentes. Alguns estabelecimentos optaram por servir drinks com café, gelados ou quentes. Outra diferença é que alguns contam com comidinhas para harmonizar com o café.

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Vamos fazer um roteiro para curtir a Coffee Week Brasil 2017?

Casas participantes da Coffee Week Brasil 2017

São Paulo/SP

1 . Academia do Café

Endereço: Rua Fradique Coutinho, 914 – Pinheiros, São Paulo – SP
Telefone: (011) 30327842
Horário: 
Segunda a sexta, das 12h às 15h e das 19h às 23h.
Sábado, das 12h às 23h.
Categoria: Excellence
Região: Zona Oeste

2 . Alice Café 

Endereço: Rua Cubatão, 305 – Vila Mariana, São Paulo – SP
Telefone: (011) 43277957
Horário:
Segunda a Sexta, das 08h às 20h30
Sábado, das 09h às 18h
Categoria: Excellence
Região: Zona Sul

3 . Aro 27 Bike Café

Endereço: Rua Eugênio de Medeiros, 445 – Pinheiros, São Paulo – SP
Telefone: (011) 25371918
Horário:
Segunda a sexta, das 11h às 20h.
Sábado, das 11h às 16h.
Categoria: Excellence
Região: Zona Oeste

4 . Ballaró Café

Endereço: Alameda Santos, 820 – Jardim Paulista, São Paulo – SP
Telefone: (011) 35412635
Horário:
De segunda a sexta, das 07h30 às 19h20.
Categoria: Excellence
Região: Centro

5 . Bella Paulista

Endereço: Rua Haddock Lobo, 354 – Cerqueira César, São Paulo – SP
Telefone: (011) 32143347
Horário:
Segunda a domingo – 24 Horas
Categoria: Standard
Região: Centro

6 . Béni Café

Endereço: Rua Lubavitch, 79 – Bom Retiro, São Paulo – SP
Telefone: (011) 33318563
Horário:
Segunda à sexta, das 08h às 19h.
Sábado, das 08h às 16h.
Categoria: Excellence
Região: Centro

7 . Beth Bakery

Endereço: Rua Paula Ney, 338 – Vila Mariana, São Paulo – SP
Horário:
Terça a sexta, das 10h às 20h.
Sábado, das 10h às 18h
Categoria: Excellence
Região: Zona Sul

8 . Biopadaria Wheat

Endereço: Rua Carlos Weber, 1622 – Vila Leopoldina, São Paulo – SP
Telefone: (011) 36288209
Horário:
Segunda a sexta-feira, das 08h às 19h.
Sábado, das 08h às 16h
Categoria: Excellence
Região: Zona Oeste

9 . Black´n Load

Endereço: Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 1600-Bicicletário Ed. JK – Itaim Bibi, São Paulo – SP
Categoria: Excellence
Região: Zona Sul

10 . Brigadeiro da Villa

Endereço: Rua Cristóvão de Burgos, 74 – Sumarezinho, São Paulo – SP
Telefone: (011) 28898068
Horário:
Segunda a quinta, das 08h às 20h.
Sexta, das 08h às 22h30.
Sábado, das 10h às 18h.
Categoria: Excellence
Região: Zona Oeste

11 . Café 212

Endereço: Largo do Arouche, 212 – República, São Paulo – SP
Telefone: (011) 32241421
Horário:
Domingo e segunda, das 08h às 16h.
Terça à sábado, das 08h às 23h
Categoria: Standard
Região: Centro

12 . Café Martinelli Midi

Endereço: Rua Líbero Badaró, 508 – Centro, São Paulo – SP
Telefone: (011) 31046825
Horário:
Segunda à Sexta-feira, das 07h30 às 19h30.
Lotação: 22
Categoria: Standard
Região: Centro

13 . Cafelito – Moema

Endereço: Avenida Juriti, 33 – Moema, São Paulo – SP
Horário:
Segunda a sexta, das 09h às 20h.
Sábado, das 11h às 18h
Categoria: Excellence
Região: Zona Sul

14 . Cafelito – Pinheiros

Endereço: Rua Francisco Leitão, 258 – Pinheiros, São Paulo – SP
Horário:
Segunda a Sexta, das 08h às 20h
Sábado, das 11h às 18h.
Categoria: Excellence
Região: Zona Oeste

15 . Caffè Latte

Endereço: Rua Do Comércio, 58 – Centro, São Paulo – SP
Telefone: (011) 32421700
Horário:
Segunda à Sexta, das 08h00 às 20h00.
Sábado, das 10 às 16h (durante o Coffe Week)
Lotação: 45
Categoria: Excellence
Região: Centro

16 . Calla Café

Endereço: Rua Emílio Mallet, 886 – Vila Gomes Cardim, São Paulo – SP
Telefone: (011) 22930391
Horário:
Segunda, das 10h às 18h
Terça a Sexta, das 10h às 20h
Sábado, das 08h às 18h.
Categoria: Excellence
Região: Zona Leste

17 . Chefs Especiais Café

Endereço: Rua Augusta, 2559 – Cerqueira César, São Paulo – SP
Telefone: (011) 26387478
Horário:
Terça a sexta, das 10 às 18h30.
Sábados, das 10h às 15h
Categoria: Standard
Região: Centro

18 . Delícias da Di

Endereço: Rua Doutor César, 966 – Santana, São Paulo – SP
Telefone: (011) 29787392
Horário:
Terça a Quinta, das 12h às 23h
Sexta e Sábado, das 12h à 0h
Domingo, das 12h às 00h.
Nos feriados, 12 às 23h.
Lotação: 35
Categoria: Standard
Região: Zona Norte

19 . Eurobike Café

Endereço: Rua Clodomiro Amazonas, 1012 – Vila Nova Conceição, São Paulo – SP
Telefone: (011) 29248995
Horário:
Segunda a Sexta, das 08h às 19h
Sábado, das 08h às 14h. (Durante o Coffee Week, das 08h às 19h)
Categoria: Standard
Região: Zona Sul

20 . Fernanda Gabriel Pâtisserie

Endereço: Praça Ministro Fagundes de Almeida, 40 – Ipiranga, São Paulo – SP
Telefone: (011) 29143606
Horário:
De segunda a sábado, das 10h30 às 18h30
Domingo, das 11h30 às 16h30
Categoria: Excellence
Região: Zona Sul

21 . Flashback Café

Endereço: Rua Álvares Penteado, 112 – Centro, São Paulo – SP
Telefone: (011) 31133676
Horário:
Quarta a segunda, das 09h às 20h.
Categoria: Excellence
Região: Centro

22 . Fora da Lei Café

Endereço: Alameda Joaquim Eugenio de Lima, 616 – Jardim Paulista, São Paulo – SP
Horário:
Segunda a sexta, das 11h30 às 18h30
Categoria: Excellence
Região: Zona Sul

23 . Gelato Boutique

Endereço: Rua Pamplona, 1023 – Jardim Paulista, São Paulo – SP
Telefone: (011) 35411532
Horário:
De segunda à quinta, das 10h às 21h.
Sexta à domingo, das 11h às 22h.
Categoria: Excellence
Região: Centro

24 . Isso é Café – Centro

Endereço: Rua Carlos Comenale, 0 – Bela Vista, São Paulo – SP
Telefone: (011) 38625833
Horário:
De terça à domingo, das 10h às 20h.
Categoria: Excellence
Região: Centro

25 . Isso é Café – Beco do Batman

Endereço: Travessa Alonso, 15 – Jardim das Bandeiras, São Paulo – SP
Telefone: (011) 35545077
Horário:
Terça a domingo, das 11h às 19h.
Categoria: Excellence
Região: Zona Oeste

26 . Jasmim Rosa

Endereço: Rua Itapeva, 182 – Bela Vista, São Paulo – SP
Telefone: (011) 41113437
Horário:
De segunda a sexta, das 08 às 19h
Sábado, das 08h às 15h
Lotação: 45
Categoria: Excellence
Região: Centro

27 . KOF – King of the Fork

Endereço: Rua Artur De Azevedo, 1317 – Pinheiros, São Paulo – SP
Telefone: (011) 25339391
Horário:
Segunda a sexta, das 09h às 20h.
Sábado, das 09h às 18h.
Categoria: Excellence
Região: Zona Oeste

28 . Kofi & Co

Endereço: Rua Alexandre Dumas, 1518 – Chácara Santo Antônio, São Paulo – SP
Telefone: (011) 36244838
Horário:
Segunda, terça, quarta e sábado, das 10h às 18h.
Sábado, das 10h às 22
Lotação: 53
Categoria: Excellence
Região: Zona Sul

29 . Lemni Café

Endereço: Rua General Jardim, 43 – Vila Buarque, São Paulo – SP
Horário:
Segunda a sexta, das 08h30 às 17h.
Categoria: Excellence
Região: Centro

30 . Made By Nina – Brooklin

Endereço: Rua Flórida, 1776 – Cidade Monções, São Paulo – SP
Telefone: (011) 51022442
Horário:
Segunda à sexta, das 07h30 às 19h30
Categoria: Excellence
Região: Zona Sul

31 . Milageh Café 

Endereço: Rua Borges Lagoa, 913 – Vila Clementino, São Paulo – SP
Telefone: (011) 28934378
Horário:
Segunda a sexta, das 07h às 19h
Categoria: Excellence
Região: Zona Sul

32 . Pipoca Café

Endereço: Rua Caio Graco, 24 – Vila Romana, São Paulo – SP
Telefone: (011) 38652305
Horário:
Segunda a sexta, das 12h às 18h.
Sábado, das 09h às 13h
Categoria: Excellence
Região: Zona Oeste

33 . Rendez-Vouz

Endereço: Rua Fradique Coutinho, 179 – Pinheiros, São Paulo – SP
Telefone: (011) 45640146
Horário:
Terça-feira à Domingo, das 08h às 23h
Categoria: Excellence
Região: Zona Oeste

34 . SP Lovers Café

Endereço: Rua Oscar Freire, 1921 – Pinheiros, São Paulo – SP
Telefone: (011) 32942799
Horário:
Segunda a sexta, das 08h às 19h.
Sábado, das 10h às 15h
Categoria: Excellence
Região: Zona Oeste

35 . Sterna Café – Barra Funda

Endereço: Avenida Francisco Matarazzo, 1350-Sala 07 Térreo – Água Branca, São Paulo – SP
Telefone: (011) 38039069
Horário:
Segunda a Sexta, das 07h às 19h30
Categoria: Excellence
Região: Zona Oeste

36 . Toque de Café

Endereço: Avenida Brigadeiro Luís Antônio, 2504 – Jardim Paulista, São Paulo – SP
Telefone: (011) 32624749
Horário:
Segunda a sexta, das 09h às 18h.
Sábado, das 09h às 16h
Categoria: Excellence
Região: Centro

37 . Um Coffee C0. – Centro

Endereço: Rua Júlio Conceição, 553 – Bom Retiro, São Paulo – SP
Telefone: (011) 32293988
Horário:
Segunda a sexta, das 08h às 17h.
Sábado, das 09h às 17h
Categoria: Excellence
Região: Centro

38 . Um Coffee Co. – Itaim Bibi

Endereço: Rua Iaiá, 62 – Itaim Bibi, São Paulo – SP
Telefone: (011) 35678767
Horário:
Segunda a Sexta, das 8h às 18h
Sábado, das 09h às 16h.
Categoria: Excellence
Região: Zona Sul

39 . Vento a favor

Endereço: Rua França Pinto, 421 – Vila Mariana, São Paulo – SP
Telefone: (011) 55390125
Horário:
Segunda a sexta, das 11h às 20h.
Sábado, das 10h às 17h.
Lotação: 18
Categoria: Excellence
Região: Zona Sul

40 . Villa Roma Bistrô

Endereço: Alameda Jaú, 1191 – Jardim Paulista, São Paulo – SP
Telefone: (011) 30609556
Horário:
Domingo a segunda, das 18h às 00h
Terça a quinta, das 18h às 23h.
Sexta e sábado, das 18h à 01h
Categoria: Excellence
Região: Centro

41 . ZCoffee

Endereço: Av. Nove de Julho, 5143 – Jardim Paulista, São Paulo – SP
Telefone: (011) 30712398
Horário:
Segunda a sexta, das 08h às 18h.
Categoria: Excellence
Região: Zona Sul

Curitiba/PR

1 . Café Catedral

Endereço: Rua Barão do Serro Azul, 81 – Centro, Curitiba – PR
Telefone: (041) 30221443
Horário:
Segunda a sexta, das 13h às 20h.
Sábado, das 12h às 19h
Categoria: Excellence
Região: Centro

2 . Café do Paço – Senac

Endereço: Praça Generoso Marques, 189 – Centro, Curitiba – PR
Telefone: (041) 32194890
Horário:
Terça a sexta-feira, das 11h30 às 20h.
Sábado e domingo, das 11h às 16h30
Categoria: Excellence
Região: Centro

3 . Café Dugraum

Endereço: Rua Vicente Machado, 141 – Centro, Curitiba – PR
Telefone: (041) 30783707
Horário:
Segunda a sexta, das 08h30 às 19h.
Categoria: Excellence
Região: Centro

4 . Caramelodrama Confeitaria

Endereço: Alameda Presidente Taunay, 434 – Batel, Curitiba – PR
Telefone: (041) 32062271
Horário:
Segunda a sexta-feira, das 10h às 20h.
Sábado, das 10h às 19h.
Categoria: Excellence
Região: Matriz

5 . Chelsea Café 

Endereço: Rua Marechal Hermes, 113 – Centro Cívico, Curitiba – PR
Telefone: (041) 33283197
Horário:
Terça, das 11h30 às 19h.
Quarta a sexta, das 11h30 às 22h.
Sábado e domingo, das 13h30 às 22h
Categoria: Excellence
Região: Centro

6 . Degusto Café – Centro

Endereço: Alameda Doutor Carlos de Carvalho, 1148 – Centro, Curitiba – PR
Telefone: (041) 33879233
Horário:
Segunda a sábado, das 09h às 21h.
Domingo, das 15h às 20h.
Categoria: Excellence
Região: Centro

7 . Degusto Café – Mercadoteca

Endereço: Rua Paulo Gorski, 1309 – Mossunguê, Curitiba – PR
Telefone: (041) 33879233
Horário:
Terça a sábado, das 10h às 22h.
Domingo, das 11h às 20h.
Categoria: Excellence
Região: Mossunguê

8 . Empório Muf´s 

Endereço: Rua Lamenha Lins, 467 – Centro, Curitiba – PR
Telefone: (041) 35384848
Horário:
De segunda a sábado, das 09h às 22h
Categoria: Excellence
Região: Santa Felicidade

9 . Gregário Café

Endereço: Rua General Mário Tourinho, 2350 – Seminário, Curitiba – PR
Telefone: (041) 41991905
Horário:
Segunda à sexta, das 10h às 22h.
sábado, das 10h às 18h.
Categoria: Excellence
Região: Santa Felicidade

Faça já o seu roteiro para o festival Coffee Week Brasil 2017 e divirta-se! O café pode promover encontros incríveis e experiências gastronômicas inesquecíveis. Conte sua opinião nos comentários e compartilhe usando a hashtag #UmCafezinhoPeloMundo.

Foto de destaque: Divulgação

Combo servido no Café Martinelli, em São Paulo. (Drink de Café Amaretto servido com mini brigadeiro gourmet | R$ 14,90).

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Marca de café premium L´OR chega ao Brasil

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Nesta terça, dia 8 agosto, a Jacobs Douwe Egberts (JDE) apresentou a marca de café premium L´OR, que desembarca no Brasil trazendo novidades para as prateleiras das principais redes de supermercados do país.

O segmento de café premium está crescendo rapidamente no Brasil. Para se ter um ideia, em 2016, a alta foi de 31,3% na categoria de torrado e moído, que está em 95% dos lares brasileiros que consomem café com frequência. A marca de origem francesa oferece grãos selecionados para a criação dos blends, além de embalagens cuidadosamente desenvolvidas para preservar a qualidade do café.

A linha da marca de café premium L’OR já está presente na Europa e na Austrália. Os executivos da companhia reforçam a proposta de democratizar o café de qualidade.

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Marca de café premium traz cápsulas de alumínio

Entre as novidades apresentadas, merece destaque a primeira cápsula de alumínio compatível com máquinas de café Nespresso disponível em supermercados.

O programa de reciclagem da marca fica por conta de uma parceria com a TerraCycle e os consumidores serão estimulados a participarem ativamente, devolvendo as cápsulas usadas para os postos de coleta.

Portfolio completo L´OR

Em seguida, conheça as opções da marca de café premium nas categorias Torrado e Moído, Grãos, Solúvel e Cápsulas:

Foto: Divulgação

 

Torrado e Moído (250 gramas)

• Classique (intensidade 8)

Cafezinho frutado cítrico com uma agradável acidez.

• Intense (intensidade 10)

Sabor marcante e rico com intenso aroma, a bebida é levemente adocicada com notas de caramelo.

• Extra fort (Intensidade 12)

Bebida intensa e encorpada de baixa acidez, com aroma acentuado e notas de chocolate amargo.

Cápsulas de alumínio:

• Satinato (intensidade 6) – embalagens de 10 cápsulas

Delicado e refinado, esse é um blend requintado e aveludado, que proporciona um aroma agradável e único.

• Sontuoso (intensidade 8) – embalagens de 10 cápsulas

Um espresso com notas de amêndoas torradas e um toque floral inspirador, finalizado com o brilho âmbar de uma saborosa e sedosa camada de crema.

• Forza (intensidade 9) – embalagens de 10 cápsulas

Um espresso intenso, com notas de carvalho e alcaçuz, iluminado com tons de âmbar, sobre uma delicada camada de crema.

• Estremo (intensidade 10) – embalagens de 10 cápsulas

Espresso de torra intensa, forte e encorpado com notas de especiarias.

• Ristretto (intensidade 11) – embalagens de 10 e 20 cápsulas

O café intenso com aroma picante.

• Onyx (intensidade 12) – embalagens de 10 cápsulas

Intenso, tem uma combinação profunda e sabor picante, com um toque amargo de cacau.

Café Solúvel (embalagens de 140 gramas e saches de 50 gramas):

A linha de solúveis tem café instantâneo fabricado no Brasil a partir da tecnologia de liofilização. Os grãos são torrados, moídos e transformados num extrato líquido de café.

Em seguida, são levados para uma estação de congelamento, com temperatura abaixo de zero graus, que retém o frescor, sabor e aroma.

Após congelado, o café é triturado e transformado em pequenos flocos que, em seguida, passam por um processo a vácuo e com temperatura amena, para retirar a água remanescente.

O café desta linha tem as opções Classique – Refinado e Aromático e Intense – Rico e Aromático.

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Grãos Torrados para Espresso (embalagens de 500 gramas):

Torra média, o resultado é um cafezinho encorpado com notas de caramelo e uma leve acidez cítrica, com uma crema espessa e aveludada. Esse é um café especialmente desenvolvido para moer e preparar em máquinas de café espresso.

O que você não pode deixar de provar? – Por fernanda haddad

Na degustação, que ocorreu no Palácio Tangará, em São Paulo, provei quase todas as novidades. Café é questão de gosto, né? Mas, vamos lá: gostei e recomendo todos os blends da categoria Torrado e Moído. Excelentes!

Também aprovei as cápsulas, especialmente as 3 mais intensas. Quanto ao café solúvel, acho que quem gosta desse tipo de café, pode aprovar. Realmente foi o que eu menos gostei.

Com este investimento, a JDE passa a liderar o movimento de café premium no varejo brasileiro. O Grupo Holandês é o maior 100% dedicado ao mercado de cafés no mundo e também é dono de marcas como Café do Ponto, Café Pilão, entre outras.

O que achou das novidades da marca de café premium L´OR? Prove e conte sua opinião nos comentários e compartilhe pelas redes sociais usando a hashtag #UmCafezinhoPeloMundo. 

Foto de destaque: umcafezinho.com.br

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Suplicy Cafés Especiais abre nova loja conceito em São Paulo

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A partir desta segunda, 24 de julho, a loja conceito da Suplicy Cafés Especiais não é mais a da Alameda Lorena, no bairro do Jardins. A rede acaba de abrir sua nova flagship em um lindo espaço, na Vila Olímpia, dentro do São Paulo Corporate Towers. O complexo empresarial fica localizado na frente do Shopping JK Iguatemi.

No evento de inauguração, na última sexta, dia 21, Marco Suplicy e seus novos sócios, entre eles a diretora de marketing Bruna Caselato e o diretor comercial Felipe Braga, receberam convidados para apresentar a loja em um brunch delicioso.

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Suplicy Cafés Especiais inova na estrutura e incrementa o cardápio

São 105 metros quadrados dedicados ao cafezinho. A arquitetura é toda sustentável, com quatro pilares de concreto envoltos por uma estrutura de vidro, o que valoriza a iluminação natural.

Uma das grandes novidades do cardápio é o Cold Brew Nitro (R$10), café extraído a frio com injeção de nitrogênio para dar uma textura cremosa e colarinho caramelo, com aparência parecida ao chopp escuro. Uma delícia!

Os cafezinhos continuam servidos também em suas opções tradicionais, além dos diferentes métodos que já fazem sucesso, como Hario (R$8,50), Moka (R$8,50), descafeinado (R$8,50) e Cold Brew (R$8). Outra novidade é a implantação do sistema “to go”. Ou seja, você compra, pega e leva o seu café se estiver com pressa, por exemplo.

Os grãos de café seguem disponíveis em 5 principais linhas de produtos: torra clara, torra média, torra escura, orgânico e micro lote. Todos podem ser comprados em grãos ou moído, de acordo com o método de preferência, para fazer em casa.

Já as comidinhas ficam por conta da Padaria Artesanal Marie Marie, com opções de pães, bolos, doces e salgados de dar água na boca. Destaque para os bolos de laranja ou mexerica com cachaça (sem lactose), integral de banana, granola e nozes com açúcar mascavo, cacau 100% com açúcar, fubá com goiabada e o de mel orgânico (R$12 a fatia).

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O que você não pode deixar de provar?

Não deixe de provar os pães, o bolo de cacau e o de mexerica, além do brigadeiro – sucesso absoluto. Vale considerar que as comidinhas do cardápio da loja conceito não são as mesmas das unidades franqueadas.

Indicação de café é realmente difícil porque cada um gosta de um jeito. Provei os cafés de torra média e torra escura no Hario V60. Particularmente, a torra clara é a que menos me agrada. Também provei o café mocha quente (foto abaixo), que eu já conhecia e gosto muito, e o novo Cold Brew Nitro, que adorei.

A rede Suplicy Cafés Especiais existe há 13 anos em São Paulo e foi a primeira a trazer para o Brasil o conceito de café especial. São 17 lojas, sendo 2 próprias e 15 franquias. Eles trabalham com grãos 100% brasileiros, vindos de fazendas do interior de São Paulo, Minas Gerais e Espírito Santo.

Flagship Suplicy Cafés

Corporate Towers

Endereço: Avenida Juscelino Kubitschek, 1909.

Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 7h às 22h.

Quer saber onde ficam as outras lojas? Acesse o localizador aqui no site da Suplicy Cafés Especiais e consulte a mais próxima.

A loja está um espetáculo e é mais uma excelente parada para um cafezinho em São Paulo, não acham? Vale a pena a visita, coffee lovers! Compartilhem com seus amigos pelas redes sociais usando a hashtag #UmCafezinhoPeloMundo. 

Fotos: umcafezinho.com.br (não é permitido usar sem autorização)

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Como fazer café coado no Hario V60

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Tá na hora do café! A verdade é que, para quem ama um cafezinho mesmo, toda hora é hora. Um dos métodos de preparo da bebida é o filtrado no Hario V60, um coador desenvolvido no Japão. Ele se parece com aquele coado tradicional, mas tem algumas características que diferem, inclusive, o sabor do cafezinho. Quer entender direitinho e saber como fazer café coado no Hario V60 em casa sem errar? Olha só:

Hario V60 versus coador tradicional

Uma das diferenças desse método em relação ao do coado tradicional é a estrutura interna do coador, que tem espirais. Isso faz com que a água, ao ser despejada ali, siga o fluxo dessas espirais passando pelo pó de café mais rapidamente, sem obstáculos, também por causa do tipo de filtro de papel. Ele, por sua vez, tem o formato de um cone, sem aquela base reta do método coado tradicional.

O mercado oferece Hario V60 em diversos materiais e tamanhos: tem de vidro, de cerâmica, de acrílico e de porcelana, como essa que você vai ver no vídeo. Alguns materiais são capazes de reter mais o calor do que outros. Esse é um ponto que também interfere no resultado, mas depende do gosto de cada um, não tem certo e errado nesse caso. A abertura do Hario V60, por onde o café passa ao ser coado, é maior do que aquele coador tradicional. Isso também influi no resultado do sabor, já que reduz o tempo de contato da água com o pó.

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Passo a passo de como fazer café coado no Hario

Veja as recomendações do barista Ricardo, da Suplicy Cafés Especiais, para fazer um bom cafezinho filtrado usando o Hario V60 em casa.

  1. Para cada 10 gramas de café, use 100 ml de água;
  2. Escalde o filtro com água quente;
  3. Em seguida, coloque o pó de café;
  4. Pré-infusão: coloque um pouco de água de forma que umedeça todo o pó de café;
  5. Despeje o restante da água fazendo movimentos circulares e aguarde uns minutinhos até que a água termine de passar pelo filtro. Voilà.

Dica importante: não deixe que a água chegue no ponto de fervura. Aí você queima o café e a bebida não fica tão boa quanto poderia.

É recomendado usar a moagem média do grão que você preferir. O resultado é uma bebida saborosa e limpa, sem aqueles resíduos de café no fundo da xícara, sabe?

Gostou de saber como fazer café coado no Hario V60? Você gosta desse método de preparo? Conte nos comentários e compartilhe com os amigos nas redes sociais, usando a hashtag #UmCafezinhoPeloMundo. 

Foto: Pixabay

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Cardápio Starbucks tem novidades para acompanhar o café

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O cardápio Starbucks está cheio de novas delícias. Nesta quinta-feira, a maior rede de cafeterias do mundo apresentou oficialmente as novidades do menu e promoveu um workshop muito bacana, com dicas para fazer as melhores fotografias de comida usando o celular, com o fotógrafo Agê Barros. 

O cafezinho da vez é o Kitamu (250g), com grãos do leste de África e torra média. Um café refrescante, com notas cítricas e florais, corpo médio e acidez equilibrada. Dá para comprar nas lojas em grãos ou pedir para um dos atendentes moer de acordo com o método de preparo preferido.

O novo cardápio de comidinhas passa a contar com oito novos sanduíches, com opções para o café da manhã, almoço e jantar. Conheça:

Cardápio Starbucks tem cafezinho e oito novos sanduíches

1 . Bagel americano

Foto: Divulgação

Pão bagel com gergelim recheado com presunto cozido, ovo estrelado, tomate confit e queijo muçarela. Preço: R$ 19,00

2 . Croque Monsieur

Foto: Divulgação

Clássico francês, o sanduíche feito no pão de brioche tem presunto e queijo prato com o molho bechamel, parmesão e queijo cremoso. Preço: R$ 19,00

3 . Bagel com salmão

Foto: Divulgação

Pão bagel integral com recheio de salmão defumado, cream cheese, cebolinha e folhas de agrião. Preço: R$ 23,00

4. Sanduíche Gourmet de Costela

Foto: Divulgação

Montado no pão rústico, este sanduíche leva costela bovina cozida, queijo prato, molho campanha e queijo cremoso com mostarda dijon. Preço: R$ 23,00

5 . Wrap de cogumelos (opção vegetariana)

Foto: Divulgação

O wrap de cogumelos tem tortilha de espinafre recheada com mix de cogumelos e queijo. Preço: R$ 19,00

Novos Toasts

Foto: Divulgação

Os tradicionais Toast de presunto (presunto, queijo muçarela, manteiga e pão branco) e Toast de Peru (peito de peru defumado, queijo muçarela e pão integral) ganharam uma nova versão vegetariana, o saboroso Toast de Queijo – foto – (queijo muçarela, cream cheese e tomate confit no pão preto). Preço: R$ 14,00

Tem sobremesa nova também!

A cookie Cheesecake tem base de biscoito de chocolate, além de pedacinhos de biscoito no meio do recheio de cream cheese. Preço: R$ 14,00

Combo especial

Para uma refeição completa, você pode pedir a combinação de um sanduíche – como o Bagel com Salmão, o Sanduíche de Costela ou o vegetariano Wrap de Cogumelos – com um suco ou refresher de frutas vermelhas ou limão (300ml) por R$ 25,00.

Leia também:

O que você não pode deixar de provar?

Meus preferidos são os três primeiros sanduíches da lista e a sobremesa, que não provei, mas nem preciso para saber que é maravilhosa. 

Já experimentou alguma das novidades do cardápio Starbucks? Conte nos comentários e compartilhe com seus amigos pelas redes sociais usando a hashtag #UmCafezinhoPeloMundo. 

Foto de destaque: @UmCafezinho

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Novidades do cardápio de Inverno do Octavio Café

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Tem novidade para aquecer o coração nesse friozinho. Tiramisu Flat White, Red Velvet Latte e pão alemão de fermentação natural são algumas das novidades do Octavio Café para o inverno. Até o dia 21 de setembro, a rede Octavio vai servir novas bebidas cafeinadas e também acompanhamentos deliciosos. Vamos ao que interessa.

Quais as novidades do cardápio de inverno?

Tem o Tiramisu Flat White, uma bebida feita à base de espresso, com xarope de tiramisu – doce de queijo mascarpone e café – e cacau pulverizado (R$ 14); o chá Earl Gray (R$ 9); e o Red Velvet Latte – sem café, com sabor de baunilha e crocante de red velvet (R$ 11).

Tem acompanhamentos novos também, gente! Bolo de especiarias com cacau (R$ 13 a fatia) e o importado pão alemão de fermentação natural com semente de girassol, que pode ser servido com bowl de manteiga, geleia ou cream cheese (R$ 9).

As opções começaram a ser servidas esse mês e ficam disponíveis em todas as unidades do Octavio Café até 21 de setembro.

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Onde tem Octavio Café

Matriz Octavio Café

Av. Brigadeiro Faria Lima, 2996 – São Paulo | Tel.: (11) 3074-0110

Horário de funcionamento: de segundo a sexta-feira, das 7h às 21h. feriados, das 10h às 20h. Cartões de crédito e débito: todos.

Acesso para deficientes físicos com banheiro adaptado. Ar-condicionado. Wifi gratuito. Estacionamento com manobrista: de segunda a sexta R$26 (período de até 3 horas).

Octavio Café no Shopping Eldorado

1º piso do Shopping Eldorado – Av. Rebouças, 3970 – São Paulo | Tel.: (11) 2197-6308

Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 10h às 22h, e aos domingos, das 13h às 21h. Cartões de crédito e débito: todos.

Octavio Café em Viracopos

Rodovia Santos Dumont, km 66 – Parque Viracopos – Campinas | Unidades na área de embarque e desembarque do Aeroporto

Horário de funcionamento: todos os dias das 7 às 22h. Cartões de crédito e débito: todos.

Só eu que sinto falta de quando a matriz abria aos sábados? Gostaram dos novos integrantes do cardápio? Conte sua opinião nos comentários e compartilhe com os amigos pelas redes sociais usando a hashtag #UmCafezinhoPeloMundo.

Foto: Divulgação

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