Harmonização de cafés com queijos e brigadeiros

No dia 26 de janeiro, participei do workshop de harmonização de cafés com queijos e brigadeiros, promovido pela minha amiga Litiene Andrighetti, que está à frente do blog Cappuccino e Cia.

Esse foi um evento de alto nível, com degustação de cafés especiais premiados(alguns dos mais caros do mundo), queijos finos e, ao final, brigadeiros.

Continue a leitura até o final e saiba todos os detalhes dessa experiência super enriquecedora. 

Experiências Cappuccino e Cia: como foi a harmonização de cafés com queijos e brigadeiros

Com o tema pineapple, tudo era surpresa e a recepção foi com uma bela pinacolada sem álcool só para entrarmos no clima. 

Em seguida, todos foram vendadose conduzidos até o ambiente onde aconteceriam todas as experiências da tarde. 

Começamos degustando o café Geisha em 2 copinhos diferentes, ainda DE OLHOS VENDADOS. 

Ouvindo músicas também diferentes, tivemos uma experiência COMPLETAMENTE DIFERENTE tomando exatamente o mesmo café. Acredite! 

Em seguida, já sem as vendas, pudemos melhorar nossa percepção sobre acidez, amargor, doce e salgado, com uma dinâmica super interessante feita com várias gelatinas.  

A próxima atividade foi prática. Colocamos a mão na massa para preparar o próprio café em diversos métodos: Hario V60, Pressca, French Press, coador de pano, AeroPress e Pour Over (Bialetti).

Eu escolhi preparar o café na AeroPress porque era o único que eu ainda não havia feito, apesar de já ter degustado várias bebidas nesse método.  

Harmonizamos o café di pássaro, da Unique, com queijos suaves e o café Forquilha do Rio com queijos intensos, todos da Président, além de pão de queijo, da Formaggio Mineiro. 

Para finalizar, degustamos o Inspirazione Shakerato, da Nespresso, com os brigadeiros da Amor aos Pedaços. 

A escolha dos cafés para cada acompanhamento resultou numa experiência muito interessante e agradável. Além de ajudar a apurar o paladar, foi um momento divertido, informativo e que dificilmente não agradaria qualquer coffee loverdo mundo.  

Ao final, todos saímos com café e outros presentes para continuar a experiência em casa, sem contar o sorteio de uma linda moka da Bialetti, com as cores da bandeira da Itália, mas não fui eu a sortuda. 

O mais legal é que a proposta da Litiene é continuar com eventos como esse, porém nunca iguais, sempre cheios de surpresas. 

Leia também o texto sobre o evento no blog Cappuccino e Cia.

Se você gostou de saber como foi esse workshop de harmonização de cafés com queijos e brigadeiros, um novo evento vai ocorrer em São Paulo no dia 06 de abril, às 14h30. Para saber sobre inscrições, clique aqui. Você conhece alguém que vai gostar dessa dica? Compartilhe pelas redes sociais. 

Fotos: Fernanda Haddad | umcafezinho.com.br  ©

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Brunch na Catedral da Sé chega à 10ª edição

Está chegando o próximo brunch na Catedral da Sé, no centro de São Paulo. O evento chega à 10ª edição no dia 11 de novembro. Com a proposta de angariar fundos para ajudar a preservar e revitalizar um dos cartões-postais mais famosos da cidade, cada brunch conta com um chef diferente como responsável do cardápio.

Dessa vez, a convidada é chef Gil Gondim, autora da obra Conservas do Meu Brasil. Boa mineira que é, Gil é especialista  em compotas, geleias e antepastos, com forte influência da culinária italiana. Em seus cardápios, ela valoriza os sabores originários do Brasil, com as exóticas compotas de cajá, umbu e pêssego, além de suas paixões, as conservas de pinhão, pequi e palmito.

“Tenho uma preocupação especial com a origem e excelência dos produtos que entram em minha cozinha. Escolho pessoalmente”, conta.

Para o cardápio da 10ª edição do Brunch da Catedral da Sé destacam-se as tortas, quiches, antepastos, Avocado Toast e a Vichyssoise. E tem sobremesa também: clafoutis de mirtilo e torta Normanda de maçã e chantilly.

Quer saber mais detalhes? Fique tranquilo (a), que tem café, viu? Olha só:

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Brunch na Catedral da sé assinado por Gil Gondim

Data: 11/11
Horário: às 12h30
Local: 1º andar da Catedral da Sé
Endereço: Praça da Sé – São Paulo – SP
Valor: R$200 por pessoa.
Os ingressos podem ser adquiridos pelo telefone (11) 95456–7632 (diretamente na Catedral) ou pelo site www.aloingressos.com.br

O que achou da ideia do Brunch na Catedral da Sé? Deve ser uma experiência incrível, sem contar a oportunidade de colaborar com a manutenção de um lugar tão cheio de história (eu amo passeios pelo centro! ). Fica aí a dica de programação para um domingo cafeinado e diferente. Conte sua opinião nos comentários e compartilhe nas redes sociais, claaaaro.  

Fotos: Divulgação/Catedral da Sé

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Brunch em hotel: 5 boas opções em São Paulo

O brunch é uma refeição famosa nos Estados Unidos, mas surgiu na Inglaterra e também faz sucesso em outros lugares do mundo, inclusive aqui no Brasil. A palavra brunch nada mais é do que a junção de duas palavras: breakfast (café da manhã, em inglês) e lunch (almoço, em inglês). Fato é que tem café! Como adoro esse tipo de refeição e sei que muita gente curte também, elaborei uma listinha esperta com as alternativas de brunch em hotel, com os 5 melhores da cidade de São Paulo.

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Brunch em hotel em São Paulo: não precisa ser hóspede para aproveitar

Geralmente, o brunch de hotel conta com um cardápio de café da manhã, mas também tem opções de pratos com a cara do almoço. Todas as opções que vou sugerir aqui, paga-se um valor fixo por pessoa. Vamos ver?

1 . Renaissance 

No Hotel Renaissance, o brunch tem um buffet super variado e que muda a cada semana. No ambiente lindo e com vista, temos uma estação fixa com omeletes e ovos, tapioca, ovos Benedict, bacon, linguiça, batatas, pão de queijo, massas, salmão, escalope e sopa durante o inverno. Tem também mesa de pães e frios, saladas e sobremesas variadas, com prioridade aos ingredientes brasileiros. Brigadeiro, beijinho, gateau de açaí, pudim de leite, tortinha de cumaru com doce de leite são só algumas opções.  O brunch ocorre aos sábados e domingos, das 12h às 14h30.

> R$ 82 por pessoa *

> Endereço: Alameda Santos, 2233

> Telefone para reservas: (11) 3069-2233

 

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2 . Maksoud Plaza

O Maksoud Plaza é outro hotel em São Paulo que tem a opção de brunch, sempre aos domingos. Olha só o que tem no cardápio: pães e frios diversos, ovos mexidos com bacon, frutas e salada de frutas, sucos (inclusive detox), saladas variadas, massas, filé de salmão, ovos Benedict, iogurte com redução de frutas vermelhas, mini tapioca de muçarela ao alecrim e banana,  mini croque monsier,  camarão na taça, torradinhas de tartar de mignon, risoto de aspargos verdes, mini bobó com frutos do mar, sopinha Vichyssoise e tostado de queijo coalho com melaço de cana e sobremesas variadas. O Brunch 150 Maksoud é servido das 12h às 16h, exceto entre 23/12/2018 e 20/01/2019.

> R$ 105 por pessoa *, incluindo só bebidas não alcoólicas, e R$ 179, com direito a Mumm Brut Cuvée.

> Endereço:Rua São Carlos do Pinhal, 424

> Telefone para reservas: (11) 3145-8000

 

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3 . Emiliano

O Hotel Emiliano serve um brunch espetacular com pratos à la carte à vontade. No cardápio tem todos os típicos itens de café da manhã, com pães artesanais, ovos, frios, panquecas, geleias, cereais, frutas, sucos, café, chás, os clássicos ovos Benedictcroque monsieur e muito mais. Os pratos mudam semanalmente e o cardápio também tem opções ovolactovegetarianas e sem glúten, além de belas sobremesas. No valor estão inclusos vinhos branco e tinto da casa e espumante à vontade. O brunch é servido aos finais de semana e feriados, começa meio dia e vai até 16h.

> R$ 195* por pessoa

> Endereço: Rua Oscar Freire, 384

> Telefone para reservas: (11) 3068-4390.

 

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4 . Hilton 

No Hilton, o Armazém Morumbi serve um buffet bem variado de café da manhã, com pães, ovos, frios, geleias e tapioca. Tem também sopa, massas, carnes, acompanhamentos e saladas. Além de bebidas como café, leite, chá e suco de laranja, oferecem uma taça de espumante de welcome drink. O brunch é servido sempre aos finais de semana, das 12h30 às 15h30.

> R$ 85 por pessoa *

> Endereço: Av. das Nações Unidas, 12901

> Telefone para reservas: (11) 2845-0000

 

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5. Tivoli Mofarrej

No SEEN, aos domingos, das 12h30 às 16h, a experiência gastronômica é surreal e ainda temos uma linda vista 360° da cidade de São Paulo. No menu, temos: ovos Benedict, Mac and cheese rigatoni, fish and chips de bacalhau, além de pães (inclusive sem glúten), frios, bolos e frutas. E mais: saladas, massas, carnes, aves, peixes AND um sushi bar maravilhoso. As bebidas não alcoólicas estão inclusas e, de welcome drink, tem um Bloody Mary te esperando.

> R$ 150 por pessoa *. Crianças de até 5 anos não pagam e crianças até 11 anos pagam R$ 50.

> Endereço: ALAMEDA SANTOS, 1437.

> Telefone para reservas: (11) 3146-5923

 

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* Os preços foram checados na data de publicação do artigo e podem ser alterados.

E aí, gostou das alternativas de brunch em hotel na cidade de São Paulo? Conhece algum? Comente sobre suas experiências e compartilhe com seus amigos pelas redes sociais usando a hashtag #UmCafezinhoPeloMundo.

Foto de destaque: Depositphotos

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